El sabor del taco en Nayarit

La cocina tradicional mexicana ha sido reconocida como un Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. Las raíces culinarias no sólo albergan los conocimientos, también te adentran en una ventana multisensorial que invita a conocer un poco más sobre el alma de un Estado.

Para el viajero de hoy, el lujo no está en la cantidad de estrellas de un hotel, sino en encontrar ese sabor que es único. En Nayarit, ese tesoro se envuelve en una tortilla, que te llevará por un recorrido gastronómico.

Balance de texturas

La expedición comienza en la Laguna de Santa María del Oro, aquí el Chicharrón de Pescado manda. Es una receta de culto: filetes de tilapia o cazón que, tras un baño de harina y especias, se fríen hasta alcanzar un dorado que parece joya. El contraste del interior jugoso con el crunch exterior, frente a un cráter volcánico, es una experiencia que redefine el concepto de comfort food.

La maestría del fuego

En Tepic, la noche se escribe con humo y carbón. Los famosos Vampiros son el epítome de la textura: una tortilla grande, tostada hasta quedar como una galleta, que sostiene una cama de quesillo fundido y carne asada con el aroma ahumado que solo la brasa real puede dar.

Pero si buscas profundidad, la Birria de Res es la clave. Su marinado de jengibre, clavo y comino crea un perfil aromático complejo, servido en tacos dorados que se sumergen en un consomé que es, literalmente, oro líquido. Aunque también los puedes pedir blandos con su cebollita picada y cilantro. Debes saber que en las celebraciones especiales se acompañan con frijoles puercos.

Delicia costera

El viaje continúa hacia la costa con el Pescado Rebozado, donde el robalo o el botete son los protagonistas. La técnica del capeado, ligera y aireada, permite que el sabor del mar destaque. Aunque tradicionalmente se sirven en tortilla de maíz, también los encontrarás con tortillas de harina, con aguacate y cebolla morada que le añaden un toque de sabor. Pruébalos en Guayabitos, a la orilla del mal, con un toque de salsa tatemada o macha.

El arte del dorado

Finalmente, en el norte, el "Puerco Echado" nos enseña sobre la paciencia: 12 horas de leña para lograr una carne jugosa que se acompaña con la icónica salsa de mostaza, una combinación audaz que sorprende al paladar más exigente. Es tradicional en el municipio de Acaponeta, te sorprenderá el dorado crujiente que se acompaña de salsa escuinapa a base de mostazas. Es fácil encontrarlos en puestos en Tepic.

Para probarlos todos, planea una visita a Xalisco en julio para probarlos en el Festival del Taco.

Las rutas de Chihuahua

Existe una mística que solo el norte de México puede ofrecer. Chihuahua invita a los viajeros a despojarse de lo cotidiano para adentrarse en una geografía de contrastes brutales. Es una travesía que equilibra la comodidad cosmopolita con la majestuosidad de la naturaleza salvaje. ¿ Sabías que se ha consolidado como el segundo destino emergente sin playa más codiciado de México? Por ello te invitamos a adentrarte en una experiencia extraordinaria.

Herencia Inmortal

La aventura comienza en una capital que sabe mezclar su arquitectura antigua con el pulso moderno del Distrito 1. Tras explorar las Grutas de Nombre de Dios, el llamado de la historia nos guía hacia el noroeste, a las cuevas de Madera y los vestigios de Casas Grandes, donde el tiempo parece haberse detenido en Paquimé.

Sinfonía en las alturas

El clímax llega con la ruta del Chepe. Desde el vagón, el paisaje se transforma en una sinfonía de pinos y abismos. En Creel, la cascada de Basaseachi nos recuerda la fuerza del agua, mientras que en Guachochi, el contacto con la cultura rarámuri eleva el espíritu.

Al norte, el desierto toma el control con las Dunas de Samalayuca en Ciudad Juárez, el escenario perfecto para quienes buscan experiencias de desconexión absoluta sin sacrificar la excelencia en el servicio.

Chihuahua es, sin duda, la frontera de la autenticidad.

Huellas indelebles en Mazatlán

Se ha consolidado como el puerto predilecto para los viajeros de alta mar. Solo durante la última Pascua, más de 396,000 visitantes desembarcaron de cruceros de lujo, atraídos por el magnetismo de la "Perla del Pacífico”,  cifra reportada por Mireya Sosa Osuna, secretaria de turismo de Sinaloa.

Sin embargo, más allá de sus playas, el puerto esconde una joya cultural que desafía las fronteras geográficas, el Callejón Liverpool.

Un rincón londinense bajo el sol

A unos pasos de la emblemática zona de Olas Altas, en el Centro Histórico, se despliega una travesía sensorial que rinde tributo a los Beatles. Aunque el cuarteto de Liverpool nunca pisó estas tierras, su espíritu vive en el Callejón Liverpool. Aquí, el bronce cobra vida gracias al escultor Óscar Ponzanelli, quien recreó la icónica portada de Abbey Road. ¿Un detalle excepcional? La banda cruza la calle con el océano Pacífico como telón de fondo.

Spots excepcionales

Recorrer este corredor es sumergirse en una atmósfera europea sin perder la brisa marina. Podrás posar junto a un submarino amarillo, entrar a una réplica de The Cavern Club o admirar un Mini Cooper clásico. Entre cabinas telefónicas rojas y murales sesenteros, la música universal y el estilo británico encuentran su mejor escenario en el corazón de México.

Mazatlán es el lugar perfecto si buscas una estampa única en tu viaje con el eco de las olas de fondo.